Nhà máy sản xuất thực phẩm xanh từ điện và không khí

Hoạt động

Nhà máy sản xuất thực phẩm xanh từ điện và không khí

22/03/2023

Công ty Solar Foods sản xuất chất bột giàu protein từ các tế bào vi sinh vật, có thể thay thế trứng trong mì hoặc dùng làm thành phần của ngũ cốc.

Solar Foods, công ty công nghệ thực phẩm Phần Lan với giải pháp sản xuất protein từ vi sinh vật nuôi cấy nhờ điện và không khí, đã sẵn sàng để đạt những bước tiến lớn vào năm 2023. Công ty đang xây nhà máy quy mô thương mại đầu tiên gần Helsinki, Interesting Engineering đưa tin.

"Chúng tôi chậm một chút so với kế hoạch, nhưng việc sản xuất có thể bắt đầu khoảng năm 2023", Pasi Vainikka, CEO của Solar Foods, nói. Vainikka cũng cho biết, nhà máy có thể sản xuất 100 tấn thực phẩm mỗi năm, đủ cho 4 triệu hoặc 5 triệu bữa ăn.

Lò phản ứng sinh học của Solar Foods. Ảnh: Interesting Engineering

Loại protein mới mang tên Solein, trông giống một chất bột màu vàng. Nó có thể thay thế trứng trong mì hoặc dùng làm thành phần của ngũ cốc, đồ ăn nhẹ và nhiều loại thức ăn khác. Các chuyên gia đã thử nghiệm sử dụng nó trong nhiều loại thực phẩm tại một nhà máy thí điểm trong hai năm.

Để sản xuất Solein, đầu tiên, các chuyên gia chọn một mẫu đất và kiểm tra để tìm những sinh vật chất lượng tốt. Sau khi chọn một loại vi sinh vật thích hợp, họ sẽ nuôi cấy chúng. Tiếp theo, chúng được đặt vào lò phản ứng sinh học, nơi xảy ra quá trình lên men khí.

Vi sinh vật ăn hydro hòa tan, CO₂ cũng được tách ra khỏi nước bằng điện trong quá trình này. Sau đó, các chuyên gia cung cấp chất dinh dưỡng nhằm giúp vi sinh vật tạo ra axit amin, carbohydrate, lipid và vitamin. Hơi ẩm dư thừa được loại bỏ và cuối cùng, họ thu được một loại bột khô giàu protein. Nếu điện bắt nguồn từ năng lượng mặt trời hoặc gió, thì Solein có thể sản xuất với lượng khí thải nhà kính gần như bằng 0.

Solar Foods hướng đến việc sản xuất thức ăn thân thiện với môi trường hơn thay vì phương pháp trồng trọt hay chăn nuôi truyền thống - thường tốn nhiều nước, tạo ra lượng lớn khí thải và chất ô nhiễm, đôi khi khiến rừng bị chặt phá.

Thu Thảo (Theo Interesting Engineering)

(Nguồn: https://vnexpress.net/)

Tin mới

Nghị quyết 57 - Thời cơ “vàng” cho phát triển công nghệ, đổi mới và sáng tạo

Sự ra đời của Nghị quyết số 57-NQ/TW ngày 22/12/2024 của Bộ Chính trị đã đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong tư duy và định hướng phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số. Không chỉ mang ý nghĩa chiến lược ở tầm quốc gia, nghị quyết còn mở ra “thời cơ vàng” để các địa phương tận dụng tiềm năng, bứt phá mạnh mẽ, nâng cao năng lực cạnh tranh và hướng tới phát triển bền vững trong bối cảnh kinh tế số và cách mạng công nghiệp 4.0.

16/04/2026

Văn bản

Xem thêm +