Tối ưu hoá quá trình trích ly dịch chuối bằng enzyme thuỷ phân sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng

Hoạt động

Tối ưu hoá quá trình trích ly dịch chuối bằng enzyme thuỷ phân sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng

09/05/2024

Quảng Ninh: Hỗ trợ doanh nghiệp đổi mới hoạt động đo lường năm 2024

TÓM TẮT:

Mục tiêu của nghiên cứu là xác định điều kiện tối ưu của quá trình trích ly dịch chuối. Điều kiện trích ly gồm ba yếu tố được khảo sát bằng thực nghiệm là tỷ lệ enzyme, nhiệt độ trích ly, thời gian trích ly. Hàm mục tiêu là hiệu suất thu hồi dịch chuối. Phương pháp bề mặt đáp ứng với mô hình Box-Behnken được sử dụng để thiết kế thí nghiệm với tỷ lệ enzyme pectinase 0,05 -0,07%, nhiệt độ trích ly 45 - 55^oC, thời gian trích ly 50 -70 phút. Điều kiện tối ưu được dự đoán từ mô hình thực nghiệm là: tỷ lệ enzyme pectinase 0,062%, nhiệt độ trích ly 51,0^oC, thời gian trích ly 65,1 phút, hiệu suất thu hồi dịch cao nhất đạt 67,77%. Thí nghiệm kiểm định kết quả tối ưu cho hiệu suất thu hồi dịch đạt 67,6%, hàm lượng phenolic tổng của mẫu dịch chiết tối ưu đạt 295,13mgGAE/L.

Từ khóa: Tối ưu hóa; trích ly dịch chuối, axit phenolic, pectinex^® Ultra SP-L, celluclast^® 1.5.

Xem chi tiết: tại đây

Đỗ Thị Hạnh, Hà Thị Dung, Mạc Thế Vinh, Nguyễn Thị Ngọc Mai, Phạm Văn Sơn (Khoa Công nghệ Hóa, Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội)

Nguồn: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Điện lực Tập 59 - Số 6C

Tin mới

Cục Khoa học, Công nghệ và Chuyển đổi số làm việc với Đại học Bách khoa Hà Nội nhằm thúc đẩy hợp tác khoa học, công nghệ và đổi mới sáng tạo

Sáng 16/9, tại Hà Nội, Cục Khoa học, Công nghệ và Chuyển đổi số, Bộ Công Thương có buổi làm việc với Đại học Bách khoa Hà Nội nhằm trao đổi về tiềm năng, định hướng hợp tác trong nghiên cứu khoa học, phát triển công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số, gắn với yêu cầu phát triển các lĩnh vực công nghiệp, công nghệ chiến lược của ngành Công Thương.

16/09/2026

Văn bản

Xem thêm +